Browsing Category

recept

recept

Goda glutenfria frallor

IMG_6717

Sommarens godaste frallor bakades här hemma imorse. Glutenfria och mjölkfria. Bara en massa bra ingredienser som gör kroppen gott. Med en skiva ost på blev de verkligen succé! Man skippar såklart osten om man vill ha en helt mjölkfri frukostfralla.
Jag kan ju bara inte låta bli att dela med mig av receptet, som räcker till knappa 10 frallor.

Håll till godo:

2 ägg
2 dl bovetemjöl
1,5 dl kokosmjöl
4 msk psylliumfröskal (eller 2 msk fiberhusk)
1-2 msk chiafrön
50 gram (drygt 3,5 msk) kokosolja (eller smör om man föredrar det)
3 dl vatten
1 tsk salt
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa äggen poröst.
Smält kokosoljan och blanda i det i äggen.
Blanda de torra ingredienserna och blanda i dem i smeten.
Häll i vatten.
Låt svälla i några minuter, och om det blir alltför torrt kan man späda med ytterligare lite vatten. Var försiktig så det inte blir för löst.
Rulla till bullar, lägg på en plåt och grädda i ca. 15 minuter.
Klart!

Hade jag haft det här fatet hade jag lagt upp dem på det…de hade mellanlandat perfekt där.

Okategoriserade recept

Sommarens godaste granola?

Jag och mamma hamnade i sommarens hittills värsta (eller bästa?) ösregn på vägen hem från dagens strandhäng. Regn gör alltid att jag får feeling att ställa mig i köket så jag tog tillfället i akt och gjorde lite crunchy granola med äpple, kanel och kardemumma. ”Det doftar som ett bageri härinne” sa mamma och jag insåg när jag smakade resultatet att jag bara måste dela med mig av receptet. Håll till godo!

2 stora äpplen
4 msk kokosolja
1 dl honung
1/2 dl hackade dadlar
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
7 dl havregryn
2 dl solrosfrön
3 dl valnötsbitar
1 dl chiafrön
3 dl kokoschips
1 dl gojibär

Sätt ugnen på 150 grader. Mixa urkärnade äpplen, kokosolja, honung, hackade dadlar och kanel i en matberedare (eller med mixerstav) tills blandningen liknar äppelmos. Mät upp havregryn, solrosfrön, valnötter och chiafrön i en stor skål. Tillsätt äppelblandningen och blanda noga.
Sprid ut på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Sprid ut högen!

Sprid ut högen…

Grädda i 1-1,5 timme. Rör om ca. var 10:e minut. Granolan är färdig när den är helt torr men inte bränd. Håll koll mot slutet, då går det undan!
Ta ut plåten, låt granolan svalna och torka lite extra. Blanda ner gojibär och kokoschips.

Njut!

Njut!

kitchenstories recept

Glutenfritt bananbröd

Tasting my homemade, gluten free banana bread - a really healthy and tasty energy bomb for tomorrow's hike! #glutenfree #bananabread #egg #glutenfritt #banana #buckwheat #almonds #coconut #yummie #bananbröd

Jag postade ett glutenfritt och väldigt gott bananbröd på Instagram nu på kvällen, ett mycket energirikt bröd som ska få följa med mig ut på en lite längre hike imorgon. Väldigt många ville visst ha receptet och självklart ska ni få det (tacka Camilla för att hon bjöd mig på det under ett av många gräsmattehäng tidigare i sommar). Håll till godo!

———–

3 mogna bananer

4 ekologiska ägg

2 dl riven kokos

2 dl mandelmjöl

1/2 dl bovetemjöl

2 tsk bakpulver

4-6 urkärnade dadlar

3 msk smält kallpressad kokosolja

1 tsk vaniljpulver (valfritt)

en nypa flingsalt

Sätt ugnen på 180 grader. Mixa banan och dadlar med stavmixer, alternativt mosa bananen och finhacka dadlarna. Tillsätt resten av ingredienserna. Häll smeten i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 45-50 minuter. Ät och njut. 

Tasting my homemade, gluten free banana bread - a really healthy and tasty energy bomb for tomorrow's hike! #glutenfree #bananabread #egg #glutenfritt #banana #buckwheat #almonds #coconut #yummie #bananbröd

Tasting my homemade, gluten free banana bread – a really healthy and tasty energy bomb for tomorrow’s hike! #glutenfree #bananabread #egg #glutenfritt #banana #buckwheat #almonds #coconut #yummie #bananbröd